Een rosé champagne kan op 2 manieren gemaakt worden.

1. Methode 1: rosé d'assemblage
Een deel rode wijn, pinot oir uit champagnestreek, toegevoegd aan een de witte wijn waar men champagne van maakt. Deze methode van rosé maken mag in Europa alleen worden gebruikt voor het maken van champagne. Deze methode mag in Europa niet worden gebruikt voor het maken van rosé wijnen. De hoeveelheid rode wijn bepaalt de kleur en de smaak.

2. Methode 2: rosé par macération (ook wel rosé de saignée genaamd)
De naam wordt afgeleid van het Franse werkwoord voor bloeden, saigner, en houdt in dat men de schil van de donkere druif een tijdje laat “bloeden” of weken in het geperste sap in het wijnvat. Hier speelt de duurtijd en de dosering van witte versus donkere druif een belangrijke rol bij het bepalen van de smaak en het karakter van de uiteindelijke rosé champagne. 

Beide methodes zijn intensief en dat verklaart waarom een rosé champagne relatief duur is.

Webshop Champagne  met Karakter

Bepaal jouw Champagne DNA