Onze Rosé Champagnes

Rosé Champagnes wordt gemaakt door witte wijn te mengen met een klein deel rode wijn (Pinot Noir). Rosé Champagne kan ook op de traditionele manier worden gemaakt, waarbij de schillen van de Pinot Noir druif een aantal uren weken in het druivensap, waardoor dit sap roze kleurt. Rosé champagnes passen goed bij rood fruit, (pure) chocolade, canard à l'orange, lamskoteletten en eend.

Food-pairing tips

• Voorgerecht: Licht en fris, zoals gerechten met gerookte vis (bijvoorbeeld zalm of forel) of een salade met rood fruit en geitenkaas.
• Hoofdgerecht: Rijke, verfijnde smaken zoals eend, kalfsvlees, of gevogelte met een fruitige saus (bijv. kersen of frambozen).
• Nagerecht: Desserts met pure chocolade of rood fruit, zoals een chocoladetaart of frambozenmousse.
• Snack/Borrelhapje: Luxe hapjes zoals blini’s met zalm, hartige macarons, of een crostini met vijgencompote en Parmaham.

Food-pairing recepten

• Voorgerecht: Carpaccio van gerookte zalm
• Hoofdgerecht: Eendenborst met kersen-portsaus
• Nagerecht: Pure chocolademousse met frambozen
• Snack: Blini’s met zalm en crème fraîche