Gepaneerde Eendenborst met Appel-Walnoot Garnituur- bij Blanc de Noirs champagne

Dit gerecht past goed bij onze Blanc de Noirs champagnes

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 2 eendenborstfilets
  • 50 g broodkruim
  • 1 ei, losgeklopt
  • 1 appel, in dunne schijfjes
  • 50 g walnoten, grof gehakt
  • 1 el boter
  • 1 tl honing
  • Zout en peper, naar smaak
Bereiding
  1. Bestrooi de eendenborstfilets met zout en peper. Haal ze door het ei en bedek met broodkruim.
  2. Verhit de boter in een pan en bak de eendenborst tot goudbruin en krokant (3-4 minuten per kant). Haal uit de pan en laat rusten.
  3. Voeg de appel en walnoten toe en bak kort tot de appels zacht zijn. Voeg de honing toe en roer goed door.
  4. Serveer de eendenborst met de appel-walnoot garnituur.