Voor 16:00 besteld, morgen in huis. Vanaf 175 Euro geen verzendkosten

Gert Crum over onze Extra Brut Flore van Dauby Champagnes

Lees het origineel op Instagram of Facebook (bericht van juni 2021)

De complete beschrijving/recensie
Mijn boek ‘Champagne - Le réveil des terroirs’ is al dik genoeg. Maar wat heb ik sinds het maken van dit boek weer veel nieuwe, veelal jonge, mensen in Champagne ontdekt die aan de weg timmeren met originele, mooie champagnes. Zij zouden een plek in het boek feitelijk verdienen...
Zo proefde ik deze week nog weer een prachtige champagne. Ik kreeg hem van Arne Roex, die zichzelf Arne - de Champagneman noemt, toegestuurd. Het betreft de prestige cuvée van Dauby Mère et Fille, gevestigd in Aÿ. Ik had nog nooit van deze ‘moeder en dochter’ gehoord, zoals ik zoveel andere, veelbelovende producenten (nog) niet ken.
Moeder Francine en dochter Flore produceren meerdere cuvées. De cuvée Flore is hun juweel in de kroon - zoals ze het zelf noemen. En inderdaad het is een verrukkelijke, uitgebalanceerde champagne. Verfijnd en puur met een zachte mousse en mooi ontwikkelde aroma’s.
Die fijn gerijpte aroma’s hebben alles te maken met het feit dat de wijn zo’n 11 jaar sur lattes, oftewel sur lies, in de kelders in Aÿ heeft gerijpt. Het grootste deel (90 procent) van de assemblage is namelijk afkomstig uit het topjaar 2008. De 10 procent vins de réserve, uit 2005, heeft bovendien 3 jaar op eiken vaten gelegen. De wijnen hebben hun malo gehad, terwijl de dosage met 4,5 gram/liter gering is.
Het is dus een Extra Brut. Dégorgement was in maart 2020, dus de champagne heeft na inmiddels 14/15 maanden tijd genoeg gehad om daarvan te herstellen. De assemblage bestaat uit 50 procent pinot noir uit Aÿ, Mutigny en Mareuil-sur-Aÿ en 50 procent chardonnay uit Barbonne Fayel ( in de Sézannais).
Voor mij dus (weer) een ontdekking, voor jou een aanrader. Houd de poppy’s, de klaprozen, van het etiket in de gaten.

 

Sluiten

Join the club for free

Als eerste op de hoogte van aanbiedingen en nieuwe champagnes en 2,50 EURO KORTING OP DE EERSTE BESTELLING

Zoeken

Winkelmandje

Jouw winkelmandje is leeg
Nu winkelen