Hoofdgerecht: Gebakken zeebaars met beurre blanc bij Blanc de Noirs Champagne (100% Pinot Meunier)
Recept voor bij onze Blanc de Noirs (100% Pinot Meunier) champagnes
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 4 zeebaarsfilets
- 100 ml witte wijn
- 100 ml visbouillon
- 1 sjalot, fijngehakt
- 150 g boter, in blokjes
- 500 g krieltjes
- 200 g geroosterde pastinaak
- Zout en peper
Bereiding:
- Kook de krieltjes en rooster de pastinaak in de oven met olijfolie.
- Bak de zeebaarsfilets in een pan op de huidkant tot knapperig, draai om en bak kort de andere kant.
- Maak de beurre blanc: kook witte wijn, visbouillon en sjalot in tot de helft. Klop de boter er beetje bij beetje door. Zeef de saus en breng op smaak.
- Serveer de zeebaars met de beurre blanc, krieltjes en pastinaak.
Champagne-Abonnement: elk kwartaal nieuwe en bijzondere champagne thuis bezorgd
Meld je vrijblijvend aan, zonder betaalverplichting