Nagerecht: Pure chocolademousse met frambozen bij Rosé Champagne

Recept voor bij onze rosé Champagnes

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 150 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
• 3 eieren (gescheiden)
• 2 el suiker
• 200 ml slagroom
• 100 g verse frambozen

Bereiding:

1. Smelt de chocolade au bain-marie en laat iets afkoelen.
2. Klop de eiwitten stijf met de suiker.
3. Klop de slagroom lobbig.
4. Meng de gesmolten chocolade met de eidooiers, en spatel vervolgens de eiwitten en slagroom erdoor.
5. Schep in glaasjes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Garneer met frambozen.