Pompoenrisotto met Salie en Parmezaan (Hoofdgerecht) - bij Blanc de Noirs champagne
Deze risotto past goed bij onze Blanc de Noirs champagnes
Ingrediënten
- 300 g risottorijst
- 1 kleine pompoen, geschild en in blokjes
- 1 liter groentebouillon
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 eetlepels olijfolie
- 50 ml witte wijn
- 2 eetlepels boter
- Handje verse salieblaadjes
- 50 g geraspte Parmezaan
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui tot hij glazig is. Voeg de rijst toe en roer een minuut mee.
- Blus af met witte wijn. Voeg de pompoenblokjes en een soeplepel bouillon toe. Blijf roeren en voeg beetje bij beetje de bouillon toe totdat de rijst gaar is en de pompoen zacht.
- Roer de boter en Parmezaan door de risotto en garneer met gefrituurde salieblaadjes.
Champagne-Abonnement: elk kwartaal nieuwe en bijzondere champagne thuis bezorgd
Meld je vrijblijvend aan, zonder betaalverplichting